|
|
Italiaanse Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rode ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 Italiaanse peper
- 4 kilo verse mosselen
- 8 eetlepels olijfolie of Blue Band Vloeibaar
- 4 takjes tijm
- 30 gram basilicum
- 30 gram pijnboompitten
- 4 eetlepels (vers geraspte) Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui, snijd hem in vieren en snijd de parten in dunne plakjes. Pel de tenen knoflook en snijd ze in plakjes. Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd de peper in dunne reepjes.
Boen de mosselen schoon onder stromend water. Verwijder kapotte mosselen en mosselen die niet dichtgaan.
Verwarm de olie in een grote pan of kook het in twee porties. Voeg de ui, knoflook en peperreepjes en tijm toe. Voeg de mosselen toe. Smoor de mosselen afgedekt ca. 8 minuten tot alle schelpen open zijn. Schud de pan regelmatig heen en weer.
Hak intussen de basilicum en de pijnboompitten fijn en meng de kaas erdoor.
Schep de mosselen met een schuimspaan in twee diepe borden. Voeg 1 dl mosselvocht bij het basilicum en meng alles tot een gebonden saus. Schenk de saus over de mosselen.
|
|
|